Yến sào nguyên chất được mệnh danh là một trong những loại thần dược cho sức khỏe và làn da. Cùng tìm hiểu về yến sào, cũng như công dụng và cách nhận biết đâu là hàng chất lượng.
Từ xa xưa, người ta đã biết sử dụng yến sào nguyên chất như một loại thực phẩm để bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Yến sào hay người ta gọi là tổ yến là một trong tám món ăn quý giá ở Việt Nam. Món ăn này đã được tiêu thụ cách đây khoảng 400 năm bởi người Trung Hoa.
Contents
Tổ Yến Hay Yến Sào Nguyên Chất Là Gì?
Yến sào là tên của một loại thực phẩm được lấy từ tổ của chim yến. Chim yến là một trong những loại chim thường làm tổ trên các vách đá cheo leo. Và để thu hoạch được tổ của loài chim này thì người ta cần phải leo lên những hang sâu rất nguy hiểm. Chính vì lý do đó mà giá thành của các sản phẩm tổ yến tự nhiên khá đắt đỏ.
Ngày nay thì người ta đã biết cách dẫn dụ chim yến vào nuôi trong nhà và thu hoạch lấy tổ. Do đó giá thành của các sản phẩm tổ yến có phần dễ chịu hơn và phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của khách hàng.
Công Dụng Tuyệt Vời Của Sản Phẩm Tổ Yến Đối Với Sức Khỏe Của Con Người?
Yến sào được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là tính chất chống lão hóa và chống ung thư. Thành phần dinh dưỡng nhiều nhất có trong yến sào đó chính là protein. Chứa rất nhiều các axit amin thiết yếu trong đó có rất nhiều protein mà cơ thể của chúng ta không tạo ra được.
Nhờ thành phần dinh dưỡng cao mà tổ yến có giá trị tuyệt vời cho sức khỏe của con người. Và một trong những giá trị tuyệt vời của tổ yến đối với sức khỏe của con người phải kể đến như
Tăng Cường Hệ Thống Miễn Dịch
Khi cơ thể của chúng ta bị bệnh tật hoặc bị vi khuẩn tấn công thì tế bào bạch cầu sẽ tạo ra kháng thể để tăng cường hệ thống miễn dịch. Và việc cơ thể của chúng ta mất đi nhiều tế bào B sẽ dễ mắc bệnh hơn nhiều so với những người khác.
Một nhóm nhà nghiên cứu tìm hiểu việc chúng ta ăn yến sào có thể tăng cường hệ miễn dịch. Thử nghiệm được tiến hành trên chuột bị nhiễm phóng xạ và sau đó cho chúng ăn yến sào để phục hồi. Kết quả những con chuột được cho ăn yến sào có tốc độ tăng tế bào B rất nhiều, làm tăng khả năng miễn dịch của người bệnh.
Làm Tăng Ham Muốn
Nhiều nghiên cứu cho thấy trong yến sào nguyên chất có chứa nhiều hoocmon, trong đó có testosterone và estradiol.
- Testosterone một trong những hoóc môn sinh dục của nam giới. Hoocmon này có khả năng làm tăng cường ham muốn tình dục, cũng như thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp, giảm mỡ và cải thiện chức năng nhận thức.
- Estradiol một dạng hoóc môn giống như estrogen. Do đó chị em phụ nữ thường xuyên ăn tổ yến có thể điều trị các triệu chứng mãn kinh, bốc hỏa. Estradiol còn có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa loãng xương và chỉ định trong việc điều trị cho bệnh nhân ung thư.
Giúp Đôi Mắt Khỏe
Theo như khoa giải phẫu thuộc đại học quốc gia Malaysia công bố thì việc chúng ta ăn tổ yến có tác dụng rất tốt cho việc giữ giác mạc khỏe mạnh. Nghiên cứu này được thực hiện trên những con thỏ vào năm 2011, các nhà khoa học đã tiêm huyết thanh tổ yến vào những con thỏ và nhận thấy rằng chúng sản xuất nhiều tế bào sợi hơn.
Có Lợi Cho Hệ Tiêu Hóa
Yến sào là một trong những loại thực phẩm khá dễ tiêu hóa và cung cấp rất nhiều dưỡng chất. Đối với trẻ em hoặc những người bị ốm vậy thì thường xuyên sử dụng yến sào sẽ cải thiện hệ tiêu hóa.
Tốt Cho Phụ Nữ Sau Sinh
Đối tượng phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh em bé thường gặp các vấn đề như rụng tóc và làn da xuống cấp. Để có thể khắc phục được tình trạng này thì chúng ta có thể bổ sung yến sào nguyên chất vào thực đơn hàng ngày.
Các dưỡng chất có trong tổ yến sẽ giúp cho mẹ bầu có thể giảm được tình trạng rụng tóc và phục hồi sau sinh tốt hơn. Tuy nhiên một trong những vấn đề cần lưu ý là đối với phụ nữ mang thai 3 tháng đầu thì chúng ta không nên dùng yến sào.
Cách Phân Biệt Yến Sào Nguyên Chất và Hàng Giả
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại yến sào được thiết kế để phù hợp với nhu cầu và mục đích sử dụng của con người. Tuy nhiên để sở hữu sản phẩm yến sào chất lượng thì chúng ta phải biết cách phân biệt hàng thật và hàng giả. Để tránh tình trạng mua phải các sản phẩm yến sào giả với giá thành cao.
Có rất nhiều cách để chúng ta có thể phân biệt được đâu là yến thật và đâu là yến giả. Tuy nhiên những cách này bài viết chia sẻ đơn giản và có thể thực hiện được tại nhà.
Kiểm Tra Bằng Cách Ngâm Nước
Cách đầu tiên đã có thể kiểm tra được tổ yến thật và giả đó chính là ngâm nước để kiểm chứng. Bạn chỉ cần cho yến vào tô thêm nước sạch và ngâm trong khoảng 30 phút.
- Đối với yến thật thì khi ngâm được 30 phút nó vẫn giữ nguyên được màu sắc ban đầu. Đồng thời, bạn sẽ cảm nhận được mùi tanh của lòng trắng trứng và mùi mốc tự nhiên của tổ yến.
- Còn nếu như tổ yến bị làm giả thì nó sẽ biến đổi màu sắc ban đầu và có hòa tan một số chất. Đặc biệt là bạn sẽ dễ dàng phát hiện ra mùi lạ do tổ yến giả có sử dụng phụ gia.
Kiểm Tra Bằng Cách Đem Chưng
Một cách khác để phân biệt được yến sào nguyên chất và hàng giả đó là đem chưng cách thủy. Bạn chỉ cần cho một ít tổ yến vào một chén và chưng theo phương pháp cách thủy.
- Nếu là yến sào thật thì khi đun cách thủy sẽ không bị tan chảy và vẫn giữ nguyên được sợi yến ban đầu.
- Còn nếu như là yến sào giả khi chúng ta chưng tầm khoảng 2 đến 3 phút, yến sào bị nhão và cấu trúc bị phá vỡ do được làm từ tinh bột.
Kiểm Tra Bằng Dung Dịch Luigon
Dùng dung dịch Luigon cũng là một trong những cách để bạn có thể phân định được đâu là yến sào thật và đâu là yến sào giả. Bạn chỉ cần mua dung dịch này và cho nó vào nồi yến đang chưng cách thủy để kiểm tra.
- Yến sào thật thì sẽ không có xảy ra bất kỳ phản ứng nào vì bản thân của nó là hàng nguyên chất 100%.
- Còn nếu như là yến sào giả thì nó sẽ xảy ra phản ứng có màu xanh lam. Tổ yến xuất hiện mùi hắc, chuyển sang màu vàng, có mùi hôi.
Kiểm Tra Bằng Dung Dịch Muối Iot
Bên cạnh sử dụng dung dịch Luigon thì bạn cũng có thể sử dụng muối iốt để kiểm tra. Muối iốt có bán sẵn tại các hiệu thuốc và bạn có thể cho vào nồi yến đang đun sôi để kiểm tra.
- Nói với yến thật thì nó sẽ không xảy ra bất kỳ phản ứng hóa học nào.
- Còn nếu như là yến sào giả thì nó sẽ chuyển sang màu xanh do có phản ứng với tinh bột.
Kiểm Tra Bằng Cách Đốt Lửa
Bạn có thể sử dụng một ít tổ yến được lấy ra từ nguyên tổ để đốt
- Yến sào thật sẽ cháy tự nhiên và không xuất hiện tia lửa hoặc bụi than trong quá trình mà chúng ta đốt cháy.
- Còn đối với yến sào giả thì nó sẽ xuất hiện tia lửa và mùi khét cũng như mùi nồng nặc bốc ra.
Kiểm Tra Thông Qua Màu Sắc
Các dòng yến sào nguyên chất bán trên thị trường hiện nay có nhiều màu sắc khác nhau. Và vì sao các dòng yến sào này lại có màu sắc khác nhau thì hiện nay chưa có câu trả lời chính xác. Có thể là do nó bị tác động giữa điều kiện môi trường có độ ẩm và nhiệt độ.
Có ba loại tổ yến phổ biến hiện nay
- Huyết yến đây là loại tổ yến có màu đỏ đặc trưng và có giá thành cao. Đối với loại huyết yến này thì nó chỉ chiếm khoảng 10% trên thị trường.
- Yến hồng cũng giống như huyết yến nhưng nó sẽ có màu hồng nhạt và sẽ chuyển sang màu vàng hoặc màu cam.
- Loại yến phổ biến nhất đó chính là yến trắng có màu trắng đục và sẽ nhìn thấy được những sợi yến.
Tổ yến hiện nay được làm khá tinh vi do đó bạn khó mà có thể phân biệt được bằng mắt thường. Nếu như tổ yến có độ trong suốt và phản quang dưới ánh nắng mặt trời thì đó có thể là tổ yến giả.
Kiểm Tra Thông Qua Hình Dáng
Một cách nữa để bạn có thể phân định được đâu là tổ yến thật và đâu là tổ yến giả đó là nhìn hình dáng ngoài.
- Tổ yến thật sẽ khá khô và xơ đồng thời nó sẽ có nhiều sợi nhỏ. Khá dày và cầm tổ yến trên tay sẽ cảm thấy độ nặng tay. Đặc biệt là phần đáy của tổ yến nguyên chất sẽ có màu vàng đen, bẻ không bị gãy.
- Tổ yến giả thì các sợi kích vào nhau trong cảm giác thiếu tự nhiên, có độ mềm mịn.
Kiểm Tra Thông Qua Trọng Lượng
Nếu như bạn tinh ý hơn thì chúng ta có thể dễ dàng xác định được tổ yến thật và giả thông qua việc cân trọng lượng.
- Thông thường thì yến sào thật sẽ có trọng lượng nhẹ chỉ dao động từ 3.5 cho đến 15 gam.
- Còn các dòng yến sào giả thì thường có trọng lượng hơi nặng khoảng 20 gam.
Kiểm Tra Huyến Yến
Trong trường hợp bạn mua được huyết yến thì chúng ta cũng có thể áp dụng cách sau đây để kiểm tra thật và giả.
- Cách đầu tiên là chúng ta sẽ ngâm huyết chiến với nước trà xanh. Nếu như huyết yến của chúng ta chuyển sang màu khác thì đây là hàng giả.
- Cách thứ hai đó là chúng ta sẽ đun huyết yến ở nhiệt độ là 100 độ C, nếu mất đi màu đỏ ban đầu là hàng giả.
Các dòng huyết yến nguyên chất dù bạn có làm những cách gì để kiểm tra thì nó cũng không thể làm thay đổi được màu sắc ban đầu.
Chia sẻ những thông tin về yến sào nguyên chất cũng như những giá trị tuyệt vời của nó đối với sức khỏe con người. Hy vọng bạn đọc sẽ có cái nhìn tổng quan nhất về yến sào cũng như cách phân biệt các tổ yến nguyên chất để đảm bảo chất lượng khi sử dụng.
